Javorový sirup

Pin
Send
Share
Send
Send


obsah článku

  • javorový sirup
  • Javorový sirup - stupeň, diéta a účinok

Javorový sirup je jedným z najstarších a najoriginálnejších prírodných produktov. Javorový sirup je dnes z kanadských javorov ťuknutý, ako to bolo pred stovkami rokov. Tajomstvo stromov bolo skopírované prvými bielymi osadníkmi domorodých Američanov. Dnes je sladká tekutina kanadský export hit, tam sú početné recepty javorový sirup - aj keď klasická americká verzia s javorovým sirupom na palacinky je stále najobľúbenejšia príprava s týmto sirupom.

Objav javorového sirupu

Podľa legendy, kedysi Indián sledoval, ako veverička vyliezla na vetvu javora, zahryzla do kôry malú dieru a začala piť. Ak chcete vidieť, čo veverička ochutnala tak dobre, indián tiež rezal vetvu a ochutnal vystupujúcu kvapalinu. Muž bol taký nadšený sladkou chuťou, že okamžite povedal svojim kmeňovým bratom o strome, ktorý prelieva slzy kryštalického cukru.

Krátko nato sa Indovia naučili používať javor a variť šťavu do lahodného sirupu. Táto technika sa sotva zmenila dodnes.

Javorový sirup: výroba a extrakcia

Len na jar počas rozmrazovania, keď sa škrob uložený v stromoch zmení na cukor, polená sa môžu na niekoľko týždňov odpočúvať. Jediné, čo musíte urobiť, je vyvŕtať dieru do kôry, do ktorej sa vloží kohútik. Prostredníctvom tohto kohútika kvapká kryštalická kvapalina do nádoby alebo hadice.

Teraz, počas nasledujúcich 24 hodín, musí byť privedená do cukrárne a spracovaná. Tam sa šťava odparí, prefiltruje a nakoniec naplní do fliaš alebo nádob. Varením niekoľkokrát sa pôvodne priehľadná kvapalina zahustí na tmavý, viskózny sirup.

Javor ako chytrý darca

Celý tento proces tvorby javorového sirupu prebieha v úplnej harmónii s prírodou. Strom vydáva len toľko šťavy, koľko môže ušetriť - koniec koncov, potrebuje veľkú časť svojej sily pre seba.

Zároveň javor farmár by nikdy viac ako strom môže dať, pretože len zdravý strom môže darovať šťavu znova v budúcom roku. Mimochodom, javor musí byť najmenej 40 rokov predtým, ako bude možné poklepať prvýkrát.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Populárne Kategórie